mardi 18 avril 2017

Radeau des cimes

Préparer la meringue avec 4 blancs d'oeuf.
Lorsque ces derniers commencent à monter, ajouter progressivement 250g de sucre semoule et une pincée de sel.
Avec une poche à douille, dessiner sur du papier cuisson un grand disque dont les bords sont relevés.
Cuire à 120° pendant 50 minutes à une heure.
Garnir la surface de la meringue avec des fraises marinées dans du rhum ou du calvados.
Compléter avec des éclats de pistache.
Consommer avec un crémant alsacien très frais ou un cidre breton.

3 commentaires:

Unknown a dit…

Bon appétit comme dirait Julia

Philippe Roch a dit…

Bonjour Florent, est-ce que vous faites des impressions de ces illustrations ? Si oui où peut on les voir (et acheter) ?
Merci

CecileMaki a dit…

Et c'est délicieusement beau! :)